yukimimoのクッキングブログ☆

お引越し！！！

mimo — 2009-06-24T22:44:46+09:00

このたび、長々と付き合っていたココログちゃんをお引越しすることを決めました！！

とはいっても、クッキングブログは書いていくので、
これからも

http://ameblo.jp/misatohara78/

こちらからよろしくお願いします＾＾

ゆきサラダ☆

mimo — 2009-06-23T07:26:42+09:00

みなさん、こんにちは～＾＾

みなさんは普段、どんな朝ごはんを食べていますか＾＾？？？？

うちは断然！パン派☆です！！！！

友達が結婚祝いにプレゼントしてくれたホームベーカリーちゃんをフル活用して、手作りパンを毎日食べてるから＾＾

ＨＢ続くかな～？？？って思ってたけど・・・・

料理好きなら、これは絶対ＧＥＴしたほうがいい！！！！！！！

某パン食品のパンはめっちゃ安いけど、仕事で関わって、小麦粉など一切使わず、いろんな薬でパンをふくらましたりしてるの、知っちゃってからもう買えない～！！！！ってなったけど、自分で作るならすごい安全だし、おいしい！！！

材料の配合を微妙に変えて、調整していくのは慣れだけど、でもこの手間をひいても、まぢでおいしいですぅうううう＾＾

というわけで、パンがメインの我が家なので、
必然的に平日は、パン＋ヨーグルト＋フルーツ＋ミルク
とかいうお手軽コースになり、旦那様のゆっきーがご飯を食べてる間、ゆっきーお弁当を作るのがわたしの朝の日課になるのです＾＾

でも、土曜日はのんびり～♪できるから、朝はいつもよりゴージャスになります＾＾

いろんなおかずが登場したり、サラダが豊富♪
パンをパンケーキにしたり♪

日曜日はチャーチに行くから、手の込んだものは作れないっっ！！！
でも、朝から「サラダが食べたいな～」って思いながら支度してたら、ゆっきぃが

「みっこん、何食べたい＾＾？？？？」と・・・。

「ん？？？作ってくれるの？？？ん～～サラダ！！！！！」

といったものの、普段料理をしないゆっきぃ。どうするのかな？って思いながらわたしは化粧してたら、がたがたキッチンから音が・・そしてしばらくしてキッチン行くと、いい香りが～！！！！！！

ゆっきぃがスペシャルサラダを作ってくれてたの！！！！！

これがすっごくおいしくて、やみつきになってしまった！！！！！

作り方聞いたらすごいシンプルだったんだけど、それでも箸がとまらないの！！！！

これは一人暮らしでもすぐできちゃうよ＾＾
なのでおしえちゃいまぁああす！！！！！

☆ゆっきーサラダ☆

（材料）
キャベツ
ごま油
塩

（作り方）

①キャベツを千切りに。（半玉切っても２人でペロッと食べちゃうよ）

②①をボールにいれ、ごま油を適量かけて、手でもみもみ。

③しんなりしたら、塩をいれて再びもみもみ。

そしたら・・・・・

じゃーーーーーーーん！！！！！出来上がり～＾＾

すっごいシンプルでしょ？？？？？

でもごま油のいい香りと塩っけで、今まで食べたことあるようでない味ができあがるよ＾＾
ほんとにおいしくて、この味が忘れられず、夜も作ってもらっちゃいました＾＾

ちなみに、塩は普通の塩でいいんだけど、我が家は
「マジックソルト」
という塩を愛用しています＾＾

スーパーでわたしは買ってるんだけど、

岩塩の中にスパイスやハーブなどが含まれちゃってる優れものなんだ＾＾

これ１つでかなり高級な味になっちゃうよ＾＾

お肉やお魚にもかけて焼いたりすれば、いい味がでるしね～！！

というわけで、今回のサラダもマジックソルトをつかってます＾＾

気になる人は、スーパーで探してみてね☆☆

絶品！デザート☆

mimo — 2009-06-19T09:45:16+09:00

蒸し蒸しする梅雨の季節～。。。

そして、これがあけたら・・・・

ＳＵＭＭＥＲ！！！！！！！！！！！！！！

夏産まれなのに、夏は苦手・・・・あじゅいぃいいいいい！！！！！！！

食欲も落ちるこの季節だけど、大好きなデザートがあります＾＾

この季節じゃなくても好きですが。。。

それは・・・・

わらび餅～☆☆☆

いつもはスーパーとかで買ってたんだけど、去年、ゆっきぃママに作ってもらってから、
わらび餅は手作り！！！！！！
と考えを改めました＾＾☆

昨日、仕事から帰ってきてから、無性に食べたくなった！！！！

ちょうど！？？ご飯を炊き忘れてたから、ご飯が炊けるのを待ってる間、作っちゃいました～！！！！！

☆わらび餅☆

ユッキーママ、送ってくれてありがとう・・・＾＾

関西じゃ普通に売ってるみたいだけど、こっちだと見かけないんだよねっっ！！

普通のスーパーで出回ってほしい・・・。

（材料）

わらび餅粉　７５グラム
水　３００ｃｃ
砂糖（わたしはオリゴ糖）　３０グラムくらいお好みで
きなこ
砂糖

（作り方）

①鍋にわらび餅粉と水、砂糖をいれ、火にかける。

②弱火でひたすら透明になるまで混ぜていく。

③バットなどにうつし、氷などで冷ます。（冷蔵庫は固まっちゃうから絶対ダメ！！）
　わたしはアイスノンとかで冷やすよ＾＾

④きな粉に砂糖をまぜ、冷めたわらび餅と合えれば・・・

じゃーーーーーん！！できあがり＾＾

おいしぃのじゃぁああああ＾＾

粉さえあれば、すぐ作れるしヘルシーだよ＾＾

スーパーとかで売ってるのは、冷蔵庫にいれても透明のままだから、何が入ってるのかわからなくて怖い！！！！
本物は冷蔵庫にいれたら固まっちゃってプルプルじゃなくなるのが特徴です＾＾

京都に行って、本場ものをたべたいぃいいいいい！！！！！！

「こんなにあったら食べれないから残そうね～」

といいながら・・・完食！！！！！笑

めっちゃおすすめデザートだから、粉を見つけたらぜひぜひ作ってね＾＾

揚げポテ餃子！

mimo — 2009-06-16T14:27:12+09:00

ゆっきぃが会社で表彰されたので、お祝いのため、ゆっきぃの好物を夜ご飯に作ることに＾＾

ゆっきぃの好物といえば・・・・

グラタン☆

そして

野菜は・・・・

じゃがいも～＾＾

ということで、じゃがいもを使ったメニュー。

グラタンにも合うメニュー。。。。

考えて考えて・・・・・・・

冷蔵庫ともいろいろ相談して・・・・

神様にも相談して・・・・＾＾

あっ！！！！

これとこれを合わせて。

あっ！！！これもいいかも！！！ごそごそ・・・

で、できたメニュー。それは。。。。

ポテ餃子～＾＾

餃子の中にポテトをいれようと＾＾

でも、これは焼くよりも絶対揚げた方がおいしい！！！と思い。

揚げ物はめったにしないけど。

でも絶対揚げた方がおいしい。。。この確信があったから＾＾

今日は揚げ物メニューです＾＾

☆揚げポテ餃子☆

（材料）

Ａ（１５個分）

じゃがいも　２個
たらこ　２本
マヨネーズ　適量

Ｂ（１５個分）

じゃがいも　２個
コーン　適量
塩・こしょう
マヨネーズ　適量
カレー個　適量

（作り方）

①じゃがいもをゆでてマッシュにし、さます。
②Ａ、Ｂをそれぞれビニール袋にいれ、混ぜる。
③餃子の皮で包んでいく。

じゃが＋たらこ

じゃが＋カレーコーン

こんな感じでできあがり＾＾

④油でこんがり揚げていく。
　（油で揚げたらペーパーなどで油きりをしっかりしよう！！これでかなりカロリーカットだよ＾＾）

できあがり～☆☆

何もつけなくても、具に味がついてるので、おつまみ感覚で食べれます＾＾

パーティーにもよさそう☆

わたしは、冷蔵庫と相談して、このトッピングにしたけど、和風っぽいものや、トマトとあわせてピザ風でもなんでも合うと思うよ＾＾

ぜひぜひ試してみて、おすすめのトッピングあったら教えてくださいね☆☆

ポテ餃子＋グラタンで、かなりボリュウミィ・・・笑

苦手克服！セロリサラダ！！！！

mimo — 2009-06-12T12:06:01+09:00

野菜で苦手なもの！の中に、必ずはいってると言われるセロリ～！！！！

今は大好きなセロリも、実は子供のときは、ちょっぴり苦手でした・・・＞＜

しかぁああし！セロリにあるものを加えれば・・・

セロリの独特な臭みが消えて、すごいおいしく食べれるようになります＾＾

そのあるものとは・・・・

「いかくん」です＾＾

おつまみコーナーにある、味つきのいかの燻製！！！！

これとセロリの相性はばっちりなんだよ＾＾

これは、ミモママがちっちゃいころ、セロリが食べれるように、あみ出してくれたレシピです！

今回はそれをアレンジしたサラダをしょうかいしまぁああす！！！！！

☆セロリ＋いかくんサラダ☆

（材料）

セロリ　２本
いかくん　１袋
トマト　半分
パプリカ　１個
オリーブオイル　大さじ２

（作り方）

①セロリ、パプリカ、トマトを薄切りにカット！

②①をボールにいれ、いかくんをいれて、オリーブオイルであえる。

③約１時間、冷蔵庫で付け置きすると・・・・・

じゃーーーーーーん＾＾

ちょおお簡単セロリ＋いかくんさらだの出来上がり～！！！！！！

いかくんのうまみがでるから、味付けはいらないの！！

オリーブオイルで和えてるから、ヘルシーだよん♪

これ、もりもり食べれちゃうから、ぜひぜひ試してみてね☆☆

たらの野菜あんかけ

mimo — 2009-06-05T08:57:44+09:00

スーパーに行ったら、たらが特売だったのです＾＾

「おっ！ホイル焼きにしよっかなぁああ」

と思い買ったんだけど・・・結局その日は使わなかったのね。

でもある日、

「２人とも胃が疲れてるから、今日はおなかに優しいメニューにしようー＾＾」

と思い、再び’たら’復活！！！！！

たらをどうしよっかな～～と思い、冷蔵庫と相談し、決まったメニュー☆

ゆっきぃにも好評だったので、紹介しまああす＾＾

☆たらの野菜あんかけ☆

（材料）

タラ　２切れ

しめじ　１袋

ねぎ　１０ｃｍくらい

ごま油

（Ａ）

だし　１カップ

しょうゆ・オリゴ糖（砂糖）　小さじ１/２

塩・こしょう　少々

おろししょうが　１カケ

①タラは一口大に切り、片栗粉をまぶして、こんがり揚げる。

②ねぎは小口切りし、しめじは根元を切ってほぐしておく。

③鍋にごま油を熱し、②を炒め、Ａを加え煮る。

④③に水溶き片栗粉をいれとろみをつけ、①のタラにかけると・・・・・・

じゃーーーーーん＾＾できあがり☆

今回タラを使ったけど、他の白身魚でも合いそう＾＾

揚げだし豆腐にして、お野菜もっと増やしてもいいね！！

和風と中華のコラボって感じだよ☆お試しアレ～＾＾

ヘルシーシュウマイ☆

mimo — 2009-06-03T12:22:16+09:00

元モーニング娘の辻ちゃん☆のブログをけっこうチェックしてます＾＾

ママになっても、お仕事がんばりながら、ちゃんと家事もし、子育てもしてる☆

すっごいえらいと思います！！！！！！

そんな辻ちゃんがでてる「キズナ食堂」でも紹介されたレシピ。

めっちゃおいしそうだったから、わたしも作ってみました＾＾

今日は作り方の過程も、写真つきでのせるから、ぜひぜひぜひ、みんなも作ってみてね！！

☆えびと豆腐のヘルシーシュウマイ☆

（材料）

むきえび　お好みで（わたしは２００グラムくらい）
木綿豆腐　１丁
シュウマイの皮
（Ａ）
塩、こしょう　少々
しょうゆ　大さじ１くらい
ごま油　大さじ１くらい
片栗粉　大さじ１くらい

（作り方）

①えびをこまかく切ります。（この間に豆腐の水気を切るため、キッチンペーパーなどでまいておく）

②えびと豆腐、（Ａ）をいれ、よぉくこねます。

③シュウマイの皮を切ります。

④②を一口大にして、③の皮にまぶします。

⑤蒸します！よぉく蒸気がでた中に、シュウマイをいれ、弱火で１０分くらいです＾＾
　（下にはキャベツひいてます＾＾）

すると・・・・・

じゃぁああああああん！！！！！できあがり＾＾

お肉を一切使ってないから、とってもヘルシー！！
夜遅く食べても大丈夫だよ＾＾

下味つけてるから、そのままでもＯＫだけど、お好みでからし醤油でどうぞ☆

えびがぷりぷりでおいしーよ＾＾

いただいたもの♪

mimo — 2009-05-28T21:11:15+09:00

ゆっきーの会社の方から、こんなすてきなものをいただきました～＾＾

☆大麦と野菜のホットケーキミックス☆

☆お豆と雑穀のホットケーキミックス☆

ふつうのホットケーキミックスより、脂質が少なく全然ヘルシーだし、栄養価も高い！！

雑穀や麦好きのわたしにはたまらないもので、

さっそく、大麦の方を使って、こんなものを作ってみました～＾＾

大麦クッキー＾＾

砂糖は使わず、オリゴ糖を使ったのでさらにヘルシー＾＾

食べてみたら・・・

食感がふわっとしてて、素朴なおいしさ！！

これは、おこちゃまのおやつにもぴったり＾＾

これ、おすすめですよぉおおお＾＾

はくばく さんが出してて、ネットでも買えるので、気になる人は買ってみてね♪

おいしいよぉおおおお！！！！！！

新じゃがソテー！

mimo — 2009-05-27T18:26:55+09:00

あまりに簡単なｃｏｏｋｉｎｇなのですが・・・・

ポテトが大好きなゆっきーは、最近これがお気に入りなのです＾＾

なので、「ちょっと足りないな・・・」って時に登場します＾＾

新じゃがだからおいしいものだと思うので、じゃが好きの方は特にためしてみてね！！

お弁当のおかず１品にもなりますよ☆

☆新じゃがソテー☆

（材料）

新じゃが
バター
塩
パセリ
トマトパウダー
レモンオイル

（作り方）

①新じゃがを下ゆでします。竹串ですっと入るくらいになったらＯＫ！

②フライパンにバターをとかし、①をいれ、ばたーをからませていきます。

③すこし焦げ目がついてきたら火を止め、塩・パセリ・トマトパウダーをからませ、食べる時、レモンオイルをかけます＾＾

できあがり～☆

トマトパウダーやレモンオイルがなければ、オリーブオイルをかけてもおいしいです！

今はスーパーに万能ソルトとか売ってて、ハーブがもともと組み込まれてるのも売ってます！

こういう調味料があると、シンプルなおかずもあっという間に本格的な味に変わるので、１つＧＥＴしておくといいですよ＾＾

中華丼！！！！！

mimo — 2009-05-22T11:45:47+09:00

なんか、ビビンパ食べたいな～☆

とか思いながら・・・・

ビビンパの具ってなんだっけ？？？？

とか思ってたら、ビビンパ風になるレシピ発見！！！！！！

これ、普通のおかずでもいいけど、アレンジしてどんぶり物にしたら、
ばっちし！！！！！！

だったよぉおおおお＾＾

調味料さえ合わせておけば、すぐできちゃうし、野菜・肉両方取れるし、
安い食材で作れたからおすすめ～！！！！笑

☆ビビンパ風中華丼☆

（材料）
にら　１束
もやし　１袋
豚ばら肉　１００～２００グラム
水溶き片栗粉　適量

<Ａ>
しょうが、にんにくのすりおろし
酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
オイスターソース　大さじ１
ごま油　大さじ１
中華スープ（水でも可）　大さじ３～４
塩・こしょう
砂糖　一つまみ
ラー油　少々
一味唐辛子　少々
豆板醤　（お好みで）

(作り方)

①もやしから水分がでないように、水・油少々・塩少々の中にもやしをさっといれる。

②フライパンに油をひかず、豚ばら肉がかりっとなるまでいためる。
　　（油がけっこうでたらキッチンペーパーですいとる）

③もやしをいれ、まぜあわせた<Ａ>をいれ、ふたをし２分間蒸し焼きにする。

④にらをいれ、火をとおしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけると・・・・

じゃーーーーーん！！！！！！！

もやしは１回火を通し、最後に片栗でとろみをつけてるので、時間たっても水分出てこないよ＾＾

これだけでも、十分ご飯が進むおかずになるんだけど、これをアレンジして・・・

⑤器にご飯をもり、好みでのりをまぶし、できた具とキムチをもり、最後に温泉卵をのせると・・・・

じゃーーーーーーん！！！！ビビンパ風中華丼のできあがり♪

これ、ゆっきーが大絶賛でした！！！！！！

男性うけするのかな＾＾？？

とにかくご飯が進み、お野菜も肉も同時にとれる優れものなので、ぜひぜひお試しアレ☆